こだわり
至高の肉と、至福の刻を。
武蔵小杉で味わう上質焼肉
但馬屋
「美味しい肉」を、最も美味しい状態で召し上がっていただきたい。
焼肉 但馬屋 コスギサードアヴェニュー店が何よりも大切にしているのは、
その想いを一皿一皿に込めることです。
肉の質を見極める目利き、素材の個性を引き出す包丁の入れ方、
そしてお客様のもとへ届けるまでの丁寧な仕立て。
仕入れから仕込み、提供に至るまで、
すべての工程に誠実な手仕事を重ねています。
焼肉は、素材の良さだけで完成するものではありません。
部位ごとに異なる魅力を理解し、 厚みやカットを調整することで、
和牛本来の旨みや香り、口どけを最大限に引き出していきます。
駅近という立地の良さに加え、 ご家族でのお食事から会食、
記念日まで利用しやすい空間づくりも、
私たちが大切にしているこだわりのひとつです。
その一皿が、お客様にとって特別な焼肉の時間となるよう、
私たちは日々、真摯に肉と向き合い続けています。
職人の手仕事が、和牛の魅力を引き出す
黒毛和牛という上質な素材を、
最も美味しい状態でお届けするために。
但馬屋では、肉の目利き、丁寧な仕込み、
そして職人の包丁仕事まで、
一つひとつの工程にこだわりを重ねています。
素材の魅力を見極めた手仕事が、
和牛の旨みと口どけを最大限に引き出し、
焼肉の味わいをより豊かなものへと導きます。
最高の状態にある黒毛和牛を厳選
焼肉の美味しさは、まず素材選びから始まります。 但馬屋では、肉質や脂の状態、きめ細かさまで丁寧に見極め、 その日もっとも良い状態の黒毛和牛を厳選しています。 上質な和牛の旨みを最大限に引き出すため、 仕入れの段階から一皿の完成を思い描くこと。 それが但馬屋の焼肉づくりの原点です。
旨みを引き出す丁寧な仕込み
同じ黒毛和牛でも、部位ごとに魅力は異なります。 脂の甘みが広がる部位、赤身の旨みを楽しむ部位、 香ばしさが際立つ部位など、それぞれに個性があります。 但馬屋ではその特徴を見極め、 焼いたときにもっとも美味しくなるよう 厚みや下処理を細やかに調整しています。 素材の良さを活かすための丁寧な仕込みが、 焼肉の味わいをより豊かなものへと導きます。
職人の技が引き出す、黒毛和牛の真価
焼肉はシンプルな料理だからこそ、 仕込みの丁寧さと職人の技が味わいを左右します。 包丁の入れ方や肉の厚み、繊維の方向まで見極めながら、 食感や口どけ、香りが最も引き立つよう仕立てています。 一皿ごとに丁寧に仕上げた焼肉を、 最高の状態でお客様のもとへお届けします。
但馬屋の名物
素材の良さと職人の技が重なり合い、
焼肉の魅力を最大限に引き出した一皿。
但馬屋でぜひ味わっていただきたい、
自慢の焼肉をご紹介します。
名物 焼きすきサーロイン
きめ細かなサシが入った上質なサーロインを、 さっと炙って味わう但馬屋の人気メニュー。 とろけるような脂の甘みと、 濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。 和牛の魅力をシンプルに楽しめる、 ぜひ一度味わっていただきたい一皿です。
10秒ミスジ
さっと焼き上げることで、 ミスジ特有のやわらかさと旨みを引き出します。 短い焼き時間だからこそ味わえる、 ジューシーで濃厚な味わい。 和牛の魅力を存分に感じられる人気の一皿です。
厚切りタン
数量限定でご用意する希少な厚切りタン。 しっかりとした歯ごたえと、 噛むほどに広がる旨みと香ばしさ。 焼肉好きにはたまらない、 満足感のある一皿です。
上質な焼肉を、心地よく楽しめる空間
焼肉のおいしさは、料理だけで完成するものではありません。
落ち着いた空間、心地よい距離感の接客、
そしてゆったりと食事を楽しめる席。
武蔵小杉駅徒歩1分という利便性の中にありながら、
店内には穏やかな時間が流れています。
半個室や完全個室もご用意しており、
ご家族でのお食事から、大切な会食や接待、記念日まで。
さまざまなシーンで安心してご利用いただける空間を整えています。
半個室や完全個室もご用意
落ち着いた雰囲気の店内には、 半個室や完全個室のお席もご用意しています。 ご家族でのお食事やご友人との集まりはもちろん、 接待や会食など大切なひとときにもふさわしい空間です。 周りを気にせずゆっくりと、 焼肉の時間をお楽しみください。
会話が弾む、ぬくもりの空間。
温かみのある照明と落ち着いた設えの店内。 ゆったりとした席間で、 自然と会話が弾む心地よい時間が流れます。 どこか懐かしく、安心感のある空間で、 ご家族やご友人とのひとときを ゆっくりとお過ごしください。
武蔵小杉で、使いやすい焼肉店。
武蔵小杉駅徒歩1分。 コスギサードアヴェニュー内というアクセスの良さも、 多くのお客様にご利用いただいている理由のひとつです。 店内は86席のゆとりある空間。 少人数のお食事から大人数のご宴会まで対応しています。 日常のお食事にも、 接待や会食にも。 さまざまなシーンで気軽にご利用いただける 焼肉店を目指しています。
ACCESS
焼肉 但馬屋 コスギサードアヴェニュー店
神奈川県川崎市中原区小杉町3-600 コスギサードアヴェニュー 3F
JR武蔵小杉駅より徒歩1分、東急東横線・目黒線武蔵小杉駅より徒歩2分。 半個室・個室をご希望のお客様は、店舗へ直接お電話にて空き状況をご確認ください。